东部美食：沙田风味、南朗鸭粥、杂交三黄鸡、茂生围香焦

admin 2个月前 (03-12) 医政解读 13 0

　　中山文化

　　民间艺术

　　中山民间艺术丰富，其中有中山民歌、舞龙狮鹤凤、崖口飘色等。中山是民歌之乡，民间流行的民歌有咸水歌、高棠歌、大缯歌、客家山歌、鹤歌、姑妹歌、渔鼓、龙舟、小调儿歌等，其中以咸水歌和高棠歌最有特色，这两种民歌已有300多年的历史，流行于坦洲镇等大沙田区。中山舞龙分为木龙、火龙、金龙、沙龙、草龙、游龙、板龙、云龙等8个种类。2006年，坦洲咸水歌、小榄菊花会、沙溪凉茶被纳入国家级非物质文化遗产，南朗崖口飘色、五桂山白口莲山歌、沙溪鹤舞、黄圃麒麟舞、黄圃飘色等5项民间艺术形式被纳入广东省非物质文化遗产代表名录。

　　小榄菊花会

　　小榄镇位于中山市北部。小榄人种菊从南宋开始，已有700多年历史。而举行菊花会，则起源于清代乾隆元年即丙辰年（公元1736年），以每隔60年举办一届“甲戌菊花大会”的历史传统而闻名海内外，被誉为“菊城”，以后小榄每年秋季举行一次。每到花期，种菊人将艺菊移到菊社观摩品评，交流菊艺心得，成为中山小榄的传统节日。菊花会期间，万盆菊花竞相开放，小榄人除了举行大型的菊花展览，还要开展各式各样的文化活动，有曲艺、飘色、舞龙、舞狮等多项文艺表演。人们穿上节日的盛装，喜气洋洋地欢度这最具小榄特色的盛会，统统聚焦于由菊花组成的艺术海洋，尽情感受着来自“中国菊花文化艺术之乡”小榄的魅力。

　　水乡文化

　　中山市民众镇是岭南一带保存最完整、最具有水乡特色的自然生态与人文生态景区，有“岭南水乡”的美誉。岭南水乡民俗民风浓郁，极富岭南地方特色。优美的环境，淳朴的民风，有如世外桃源。为更好开发挖掘本土旅游优势资源，发展乡村生态旅游，中山于2007年推出“中山市岭南水乡旅游文化节”，举办“和谐乡村”摄影展、名优农产品展销会、乡村美食风情街、动物演艺秀、水乡运动会、水乡民俗展、水上民歌邀请赛等丰富多彩活动。其中极具乡土气息的“水乡运动会”最有趣味性，群众参与性也强，包括水上拔河、扒禾桶、水上捉鳝、水上捉鸭、夫妻背跑等多项赛事。

　　语言

　　中山市的语言状况较为复杂，主要使用粤方言、闽方言及客家方言。其中使用粤方言的人数最多，占总人口的84%，全境可通用。

　　粤语，一般称作白话，分为4种：石岐话，主要分布在石岐区、东区、西区、南区、火炬开发区和南朗镇。沙田话（近顺德话），主要分布在南头镇、黄圃镇、东凤镇、小榄镇、阜沙镇、东升镇、横栏镇、港口镇、民众镇、坦洲镇、板芙镇及西区的沙朗、南朗镇的横门等地。三角话（近东莞话），主要分布在三角镇。古镇话（近新会话）主要分布在古镇镇。

　　中山闽语分为3小片。隆都片：隆都话俗称西乡村话，是沙溪、大涌两镇方言，中山市内的坦背镇观栏村、南区的月山村、寮后村、金溪村、沙田村、树涌村，板芙镇的深湾村，神湾镇的芒涌村，珠海市淇澳岛等较小的“方言岛”。东乡片：又可以分为张家边话和南朗话，分布在火炬开发区和南朗镇。三乡片：三乡话分布在三乡镇。

　　客家语主要分布在五桂山镇、神湾镇及坦洲镇的南部。

　　美食特产

　　中山特色美食中山美食在全国乃至海外都有名，"吃在中山"是珠三角市民、港澳台同胞以及海外侨胞的共识。中山有大小食肆6000多家。

　　城区美食：咀香园杏仁饼、石岐乳鸽

　　东部美食：沙田风味、南朗鸭粥、杂交三黄鸡、茂生围香焦

　　西部美食：民田菜、沙溪扣肉、五香狗肉

　　南部美食：神湾菠萝

　　北部美食：小榄菜、小榄菊花宴、菊花炸鱼球、黄圃腊味