让人仿佛穿梭于杭州和欧洲、现实与梦境之间

admin 1个月前 (04-12) 新闻中心 15 0

　　对欧洲人而言，没有啤酒的足球赛，大概是不可想象的。而在我们耳熟能详的啤酒品牌里，喜力一直是欧洲冠军联赛的赞助商，而嘉士伯赞助了今年的欧洲杯。遗憾的是，无论是喜力所在的荷兰，还是嘉士伯所在的丹麦，居然都没能跻身本次比赛的决赛圈——这也让喜欢啤酒的足球迷，稍稍少了点乐子。

　　不过，只要你对欧洲精酿啤酒地图稍有了解就会发现，24强里，几乎每个参赛国，都有几款甚至几十款拿得出手的好酒。更绝的是，这些精酿啤酒，你大多能在本地喝到。

　　艾尚啤酒屋

　　喝遍欧洲各地精酿

　　艾尚啤酒屋，是杭州最大的精酿啤酒酒吧之一。老板苗子，也是江浙精酿圈子里的风云人物。说起欧洲杯，苗子早已摩拳擦掌，艾尚在杭州市区的三家酒吧，也都会为了欧洲杯延迟打烊时间。“曙光店和中山店，可能会开到天亮，因为有的比赛凌晨3点多才开始嘛。河坊街店可能会关得稍早些，但午夜零点开场的比赛，肯定是能让大家看完的”。

　　艾尚还准备了针对各种啤酒的打折活动，以周为单位，随着比赛的深入，渐次推出。比如在第一周，来自波兰的“科勒大公鸡”啤酒，有买二赠一的优惠。同时，啤酒屋里，也会有现场的观赛互动，气氛应该不错。

　　为了帮助大家“品酒识欧洲”，我们还特地让苗子以欧洲杯分组为单位，在每个小组里选出几款经典精酿啤酒，介绍给大家。

　　A组法国、罗马尼亚、阿尔巴尼亚、瑞士

　　这组里，法国实力最强，啤酒也很出色——别以为法国只有红酒和白兰地。法国的1664白啤酒是非常畅销的日常啤酒，酒以柑橘等水果来调味，色泽清纯，有经典的果香味。凯旋1664的蓝色酒瓶，也是啤酒包装中的经典之作。目前，1664在艾尚的价格，是25元一支。

　　B组英格兰、俄罗斯、威尔士、斯洛伐克

　　如果按啤酒来分，这组绝对是“死亡之组”。英国的“酿酒狗”啤酒，虽然是个很年轻的品牌，但现在非常火，基本垄断了当地的精酿啤酒市场，极受年轻人追捧，艾尚卖30元一支。俄罗斯也不容小觑，他们的红麦小麦啤酒，从沙俄到前苏联到现在的俄联邦，一直是俄罗斯最著名的啤酒。斯洛伐克，也承袭了当年捷克斯洛伐克的部分衣钵，它的百福德，是比尔森啤酒中的经典。

　　C组德国、乌克兰、波兰、北爱尔兰

　　这个小组，德国自然一枝独秀，艾丁格、教士等，都是如雷贯耳，要展开的话，三天三夜也说不完。乌克兰和波兰也有不错的啤酒，比如我们前面说到的“科勒大公鸡”。

　　D组西班牙、捷克、土耳其、克罗地亚

　　这组里，西班牙和捷克都是传统的啤酒生产国。捷克是比尔森啤酒的中心——大家在欧冠联赛里还经常能看到一支叫做“比尔森胜利”的球队，就来自比尔森当地。因此，捷克百德福，是最正宗的。西班牙的啤酒风格更清冽一些。他们的海水啤酒很有特色，值得一尝。另外，土耳其其实也有不错的啤酒，比如艾菲。

　　E组比利时、意大利、爱尔兰、瑞典

　　又是一个死亡之组！比利时在精酿啤酒的版图里地位极高，是修道院啤酒的发源地，不用多说。爱尔兰，只要说健力士黑啤，大家就能掂出分量。至于意大利，阿玛尼代言的“32号”啤酒，最近也很红。

　　F组葡萄牙、冰岛、奥地利、匈牙利

　　这组稍弱些，都不算传统的精酿啤酒大国。不过，冰岛还是能找到一些好酒。

　　时间：营业至次日凌晨2点，酌情至5点

　　地址：曙光路156号/中山北路266号/高银街118号

　　海森堡·现代德国餐厅

　　喝喝啤酒啃啃猪蹄

　　海森堡的设计灵感来源于德国的日常生活：采用木质长椅和木质吧台，打造出中西方文化交融的经典景观；搭配传统民国特色和现代工业风的交织点缀，既强调时尚摩登的品位，又着眼于东西方生活交融的完美享受，让人仿佛穿梭于杭州和欧洲、现实与梦境之间。

　　他家的壁画很值得一说。它充分展示了纯净啤酒法（1516法则），这是德国啤酒巅峰品质的基础；同时，自1516年以来德国啤酒文化的历史与发展，也尽在其中。壁画中还融入了餐厅方圆3公里内的城市地标性建筑，比如雷峰塔、西湖文化广场。

　　海森堡的行政总厨，在行内有着颇高地位。他有20年的资深国际料理经验，做德系菜起家，融合传统德国菜并结合现代口味。在脱离传统的老派印象的同时，还保留着德系菜的口味与神髓，并将摆盘装饰得更为精致。

　　海森堡的啤酒，都是正宗、高品质的德国啤酒，淡啤、白啤、黑啤都有，还有德国药酒、野格利口酒和德国红酒等。

　　咸猪肘值得一提。它采用巴伐利亚地区的制作方式，用盐稍稍腌制进口猪后肘，刷上德国黑啤，再采用多道工序制作而成，最后搭配主厨精心腌制的酸椰菜和用秘方调配的法芥酱。猪肘外皮脆香至极，吃起来嘴手并用，畅快之至；猪肉香酥，软糯可口，入口即刻融化在你的舌尖。蜜制巴伐利亚猪肋排，好吃的秘诀就是主厨特调的肋排酱汁。酱汁中，香草、柠檬、蜂蜜等的香味，融入肋排中，口味丰富。

　　海森堡室内有9台大屏幕电视，室外露台则有大屏幕投影，啃啃猪肘，喝喝啤酒，不妨以足球的名义狂欢。欧洲杯期间，任意消费加10元，即可获得“海森堡欧洲杯护照”一本。持该“护照”，可享啤酒买一送一；另可积点兑换德国美食、德国限量啤酒杯、德国队球衣、欧洲杯足球等。

　　时间：欧洲杯期间营业至球赛结束

　　地址：延安路255号湖滨银泰in77-1幢103室

　　喧客·德国啤酒餐吧

　　爱上啤酒、香肠和咸猪蹄

　　喧客，是一家德国乡村小镇风格的啤酒餐吧，LOFT风格，有很通气的层高，原木为主，休闲、舒适、自由且随意，适合二三十人的小型聚会。

　　最夺人眼球的，是一堵木酒桶拼成的墙，还有啤酒桶造型的沙发，似乎都在表明这是一家啤酒餐吧。店内还有一个“德国啤酒工厂”，一个个2.5米高、1吨容量的不锈钢啤酒罐，每天都在酿制德国鲜啤。啤酒花、麦芽、酵母和净化处理的水，4种原料全部来自德国，无任何添加，纯正的德国巴伐利亚啤酒酿造工艺。

　　上啤酒的方式也很个性。整条的长木板，上面放12扎或24扎任选啤酒组合。3种口味，科隆巴赫纯生清啤（黄啤），有浓浓麦芽香味和酒花香味；唯森自发酵小麦白啤，是清新的果香味；唯森小麦黑啤，浓浓的黑啤焦香味。

　　德国咸猪蹄、香肠和啤酒，并称德国餐桌“铁三角”。喧客的烤肠有四种口味，肉质细腻的熏肉肠——法兰克福肠，肉味浓郁的白肉肠——慕尼黑肠，小清新口味的绿色香料白肉肠——纽伦堡肠，纯肉白肉肠——图林根肠，可按自己的喜好或拼配或单点。

　　至于德国咸猪蹄，猪后腿肘子先清水浸泡一天去腥，再按比例加入香叶、丁香、香芹子、黑胡椒粒、海盐，浸泡48小时入味；用200℃高温烧烤2.5小时，再用240℃烘烤1.5小时，外表是一层香脆的皮，内里则是咸香软糯，真正的外焦里嫩。再配上传统的土豆泥、酸椰菜、酸黄瓜，讲究一点的，可来片巴伐利亚碱水面包，齐活！

　　6月10日，喧客“足球狂欢夜”开启欧洲杯之旅。有足球宝贝，还有非足球时段的DJ女王、迷幻电音，让你尽情摇摆。

　　时间：营业至次日凌晨2点，欧洲杯半决赛和决赛时营业至比赛结束

　　地址：庆春路青春坊32幢1-3室（沿中河路）